CAIAROSSA

La proprietà di Caiarossa si estende su 70 ha tra i 150 e i 250 metri s.l.m. con vigneti e una vasta area di olivi centenari e bosco. La diversità dei suoli nella proprietà ha portato alla definizione di dodici parcelle, poi impiantate con le varietà che meglio si addicevano loro. Oggi le varietà presenti sono dieci: Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah e Alicante per le varietà rosse; Chardonnay, Viognier e Petit Manseng per le varietà in bianco. La decisione di abbracciare i principi della produzione biodinamica è nata con l’idea stessa di Caiarossa: un modo di approcciare al vino che corrisponde ad una visione olistica della vita e dell’azienda agricola, concepita in relazione al suo ambiente, dal vigneto fino alla Terra e al cosmo. Impianti di vigna effettuati nel 1999-2000, allevamento a cordone speronato. La densità di allevamento è di 9000 piante per ettaro, rese tra i 40-45 quintali per ettaro.

32 ha - 100.000 bottiglie